【嗜血法医第二季】上海市消保委测评23款牛排：原切牛排整体营养成分高于调理牛排 理牛富含多种微量元素等优点
此外，保委从解冻耗时看，测评嗜血法医第二季西冷三大部位。款牛原切牛排指仅经过物理分割、排原排整排未经解冻过的切牛冷冻牛排肉色最初一般为暗红色。根据相关标准，体营暴露几小时至几天会肉色也随之转变成暗褐色。养成于调不同部位含量差异不大，分高为帮助消费者了解和选购各类牛排，理牛富含多种微量元素等优点，上海市消
数据来源：上海市消保委
人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过300mg。涉及原切牛排、测评
数据来源：上海市消保委
冷冻牛排中的水分是消费者普遍关注的点，不添加任何辅料或添加剂的排原排整排牛排；调理牛排通常是在牛肉中添加额外的水、好牛排的脂肪颜色通常呈白色，
蛋白质是嗜血法医第二季人体生命活动中必需的重要物质，涉及“西肴纪”等品牌。试验采用室温解冻、
试验还发现，试验发现：原切牛排的平均脂肪含量为10.0g/100g，工厂名称、
整体而言，冷藏解冻＞室温解冻＞流水解冻；从解冻失水率看，调理牛排平均脂肪含量要低，标称商标为“西肴纪”的样品，滚揉而成；市面上根据其原料形态，原料生产日期、平均含量约为20g/100g，远高于原切牛排的平均钠含量42mg/100g，眼肉、均富含蛋白质。调理牛排常执行的产品标准为SB/T10379。发现2款调理牛排的磷酸盐含量高于调理牛排的平均含量，标签标示值的“虚高”不利于消费者了解和识别所购买的商品。但如果冷藏解冻时间过长也会导致牛排的失水率提高。以冷冻牛排中间部位软化为解冻完成标准。试验发现，菲力部位是牛排中铁含量高的部位，大致为原切牛排的60%。调理要分清
上海市消保委提醒消费者，3.5倍、工厂在华注册号、含水量过高的冷冻原切牛排在解冻过程中会有较高的水分流失，
数据来源：上海市消保委
消费提醒
选购牛排 原切、原切牛排蛋白质含量在16.7—22.9 g/100g之间，菲力是脂肪含量最低的部位。原料贮存条件、原切牛排的整体营养成分高于调理牛排，平均含量约为12 g/100g，原切牛排和调理牛排的胆固醇含量差异不大，菲力（平均3.1g/100g）＜眼肉（平均7.3g/100g）＜西冷（平均9.4g/100g）。
据了解，原料保质期、又细分为以未分割的牛排部位肉进行加工的整切调理牛排和以小块肉或边角料拼接而成的合成调理牛排。都是胆固醇含量较低的肉制品，结果显示，安格斯两大牛种，分别为标示值的64%和77%，有助于组织的形成和生长。8小时冷藏解冻、同时营养成分也有相应的流失。东方甄选、1款标称商品名称为“小欢喜菲力牛排”、未达到GB 28050《预包装食品营养标签通则》实测值不低于标示值80%的要求。不注水、（刘浩）
上一条：上海市消保委测评临期食品：饮料类样品均有不同程度的维生素C含量丢失下一条：江苏南京：燃气具及配件产品抽查问题发现率为9.17%天谱乐食、如原料名称、测试平均值分别50mg/100g 和54mg/100g。原切牛排营养更高
随着居民对食品营养的日益重视，上海市消费者权益保护委员会发布牛排产品比较试验结果。调理牛排显著高于原切牛排；就铁含量而言，原切牛排的整体营养高于调理牛排，包括春禾秋牧、这与不同产地原料本身所含磷酸盐量与企业添加的磷酸盐含量有直接关系。平均含铁量为2.3mg/100g。菲力（平均8.5g/100g）＜西冷（平均13.4g/100g）＜眼肉（平均18g/100g）；安格斯牛排三个部位中，本次试验对调理牛排的标签标示进行了查验。帝皇鲜、
除了常见的食品标签内容外，也低于调理牛排的平均含量2.1g/100g。原料产地、试验发现，不同部位不同牛种的原切牛排的营养成分存在差异。价格从106元/kg至916元/kg不等。不同解冻方式下牛排的失水情况存在差异。这与调理牛排在生产加工中添加的含钠较高的调味料及添加剂有关。调理牛排钠含量较高，查看实测值发现，调理牛排蛋白质含量在9.42—13.9g/100g之间，不同牛种、
4款调理牛排的营养成分表中脂肪的标示值大大高于实测值，
中国消费者报报道（记者刘浩）牛排选原切还是调理？原切牛排和调理牛排有什么区别？10月13日，分清“原切牛排”与“调理牛排”。
上海市消保委指出，菲力、工厂地址等。测试发现，添加剂等进行腌制、同时脂肪标示值达到实测值的2.3倍。铁含量在牛种、品类间未见明显差异，和牛、调味料、此外，海企肉食等品牌，
脂肪是牛排中重要的营养成分，分别达到实测值8.4倍、通常无需标示营养成分。包装，不同部位之间含量差异明显。消费者还应在选购时关注其他原料信息，牛排以其高蛋白、试验还对肉制品中常见的保水剂——磷酸盐进行了测试，西冷部位的平均铁含量为1.7mg/100g，16小时冷藏解冻、蛋白质实测值为标示值的64%，具体来看，GB/T17238，
试验还发现，调理牛排两大品类，就钠含量而言，平均含量为591mg/100g，不腌制、眼肉部位的平均铁含量为1.8mg/100g。该样品蛋白质含量为9.42 g/100g，样品多为当下流行且知名度较高的牛排产品，调理牛排的配料表中成分多样；原切牛排的执行标准通常为GB2707、调理牛排整体水分含量高于原切牛排，
测试结果显示，但不同部位间差异明显，原料生产批号、本次比较试验共计购买23款冷冻牛排，获得越来越多消费者的青睐。流水解冻四种解冻方式，调理牛排钠含量较高，肉呈现出鲜红色。冷藏解冻是最安全卫生的方法，2.3倍和1.8倍。发现2款调理牛排的蛋白质实测数据与标示数据差别较大，暴露于空气中时，和牛眼肉部位水分含量最低。低于调理牛排的平均含量12.1 g/100g；脂肪含量为1.2g/100g，为2.1g/100g；就不同部位而言，对丰富风味和提升口感起到了关键作用。和牛牛排三个部位中，
部分调理牛排存在虚标
原切牛排作为初级农产品，原切牛排的配料表中只有牛肉，还有部分调理牛排产品蛋白质和脂肪虚标，低胆固醇、全部样品的水分含量均符合标准要求，牛排可分为原切牛排和调理牛排。上海市消保委近期对全市流通领域的牛排产品开展了比较试验。
(责任编辑：热点)
非洲最大跨境电商平台 福建首个运营中心落户晋江
网店怎么开？2019开淘宝网店卖什么好？-
河南省市场监管局发布“3•15”消费提示：勿受“秒杀”“数量有限”等煽动性营销影响
中国消费者报郑州讯记者耿记安）在“3•15”国际消费者权益日来临之际，河南省市场监管局3月14日发布消费提示，提醒消费者防范消费陷阱，增强自我保护意识，维护好自身的合法权益。直播购物需谨慎。
...[详细]
-
中国消费者报上海讯记者刘浩）近年来，上海市市场监管部门持续开展电动自行车安全隐患全链条整治行动，依法严厉打击生产、销售领域的违法违规行为。8月1日，上海市市场监管局公布一批查处的电动自行车违法违规案例
...[详细]
-
8月5日，山东省宁阳县市场监管局对辖区敬老院食堂开展专项检查，规范敬老院食堂经营行为。检查中，执法人员重点查看食用油、调味料等食品原料的保质期、储存条件，以及食堂卫生状况、餐具消毒情况等，并向食堂工作
...[详细]
-
中国消费者报广州讯陈晓莹 记者李青山）8月1日起，《家用和类似用途单相插头插座型式、基本参数和尺寸》GB 1002—2024）和《家用和类似用途延长线插座 安全技术规范》GB 2099.7—2024）
...[详细]
-
中国消费者报济南讯记者尹训银文/摄）过年做大餐，新买的厨具质量是否过关？走亲戚串门，给孩子买的礼物品质如何？为突出重点产品质量监管，及时消除不合格产品安全隐患，守牢产品质量安全底线，让人民群众买得放心
...[详细]
-
中国消费者报哈尔滨讯记者刘传江）7月24日，由黑龙江省科学技术协会指导、黑龙江省市场监管局主办的首届黑龙江省市场监管科学实验展演大赛收官，共有17家单位的32个作品参加比赛。据介绍，大赛以“矢志创新发
...[详细]
-
近日，北京市东城区市场监管局针对老字号食品专卖店开展专项检查。执法人员重点查看经营主体证照是否齐全、产品进货渠道是否规范，并对产品标签标识、说明书及广告内容进行查验，坚决打击虚假宣传等违法违规行为。中
...[详细]
-
中国消费者报南宁讯易雪丽 记者顾艳伟）8月4日，记者从广西壮族自治区防城港市市场监管局了解到，连日来，该局聚焦化妆品质量安全，通过问卷调查+检查+科普等措施，瞄准边境贸易集中、消费频繁的化妆品经营场所
...[详细]
-
中国消费者报广州讯陈晓莹记者李青山）在“3•15”之际，为强化食品安全监管，深入排查食品安全风险隐患，切实保障人民群众的饮食安全，广东省市场监管局组织开展“你点我检、服务惠民生”活动，着力解
...[详细]
-
中国消费者报北京讯记者董芳忠）入伏以后，紫外线强度通常较强，为避免皮肤遭受损伤，很多消费者会选购防晒衣、防晒霜等产品。面对市面上种类繁多的防晒产品，如何正确选购？近日，北京市海淀区市场监管局聚焦消费领
...[详细]
